北海道的甜點歷史

在北海道還被稱為「蝦夷地」的江戶時期，便在距離本州較近的道南地區開始了甜點製作。據說當時松前藩在前往江戶「參勤交代」時，除了海產品之外，還使用了羊羹及小饅頭之類的甜點作為伴手禮品。除了在蝦夷地唯一的城下町松前之外，江差、函館也自明治時期前即開始從事甜點製作。

明治以後隨著北海道開拓範圍的擴大，甜點製作業也擴展至小樽、札幌、旭川等地區，由於各地甜點師傅們在工藝技術等方面的相互競爭，也因此創作出各地區獨具特色的各式甜點，同時在各地還設立起甜點行業的同業組織。

第二次世界大戰後，北海道的甜點製作得到更進一步的發展。隨著北海道觀光人氣的高漲，出現了許多聞名日本全國的有名甜點。
與其他地方相比，北海道的甜點雖然沒有悠久的歷史，但是由於擁有豐富的優質原料以及先人們不懈努力的挑戰精神，在北海道大地上創造出豐富多彩的各式甜點，並在此落地生根。