北海道的糕点历史

北海道还被称为“虾夷地”的江户时期，便在距离本州较近的道南地区开始了糕点制作。据说当时松前藩在向江户幕府上贡之时，作为土特产品，除了海产品之外，还使用了羊羹及小馒头之类的糕点。除了在虾夷地唯一的城堡之地－松前之外，江差、函馆也自明治时期以前便开始了糕点制作。

明治以后随着北海道开拓范围的扩大，糕点制作业也扩展至小樽、札幌、旭川等地区，由于各地糕点师们在工艺技术等方面的相互竞争，创作出了各地区独具特色的各式糕点。同时在各地还设立起糕点行业的组合。
第二次世界大战后，北海道的糕点制作业取得了更进一步的发展。随着北海道观光人气的高涨，出现了许多名誉日本全国的有名糕点。

与其他都府县相比，北海道虽然没有悠久的历史，但是，由于拥有丰富的优质原料以及先人们不懈努力的挑战精神，北海道创造出了丰富多彩的各式糕点。